La pinacothèque de thème taurin de la Real Maestranza dispose d’une grande collection de peintures à l’huile, d’aquarelles ou de dessins des XVIIIème, XIXème et XXème siècles, tout particulièrement de la période romantique. Les sujets représentés sont nombreux, depuis des scènes aux champs à des passes exécutées dans les arènes, en passant par des portraits ou des personnages; ces oeuvres sont signées par des artistes comme Gutiérrez de la Vega, José Elbo, Eugenio Lucas, Roberto Domingo, Mariano Fortuny, Joaquín y Valeriano Domínguez Bécquer ou encore José Jiménez Aranda, entre autres.